Notre Restaurant
Une envie de petit déjeuner dès les premières lumières de l'aurore ? A moins que vous ne préfereriez une saveur nette et franche d’une cuisine de brasserie pour déjeuner ou diner à son firmament en haute gastronomie : au gré de vos désirs, à n'importe quelle heure de la journée, vous aurez toujours tables grandes ouvertes.
Le mot du Chef
"J'ai coeur à sélectionner les meilleurs produits issus de notre terroir pour vous faire découvrir une cuisine simple et généreuse qui évolue entre tradition et modernité. Respect du produit, passion, humilité et authenticité sont les maitres-mots de ma cuisine.
Rejoignez-nous pour partager ensemble un vrai moment de bonheur et de convivialité."
Christophe Moret
Carte Brasserie
Nos entrées
Traditionnel pâté en croûte parisien
L’ Oeuf mimosa de chez Justin
Salade de
homard, avocat et pamplemousse
Salade d’artichaut à la truffe
Saint-Jacques et caviar impérial
Crème de panais et
topinambour au lait de riz
Plats
Cabillaud poché, écrasé de pommes de terre, coulis d’épinard
Saint-Jacques dorée,
potimarron et beurre blanc de clémentine
Volaille du Gâtinais, macaroni aux
champignons, sauce livèche
Canard Apicius, écrasé de pommes safrané, navets caramélisés
Entrecôte Black Angus
Prime
Le cheese burger d’Aumont – Viande de boeuf, St
Nectaire, échalotes frites
Dessert
Tarte aux agrumes
Mousse au chocolat
Éclair au caramel au beurre salé
Tarte au chocolat et noix de cajou
Flan vanille de Madagascar
Le Baba à partager
Carte Dégustation
Nos entrées
Pommes à l'Huile, Condiment Raifort
Homard au Beurre Mousseux
Foie Gras de Canard
au Naturel
Croustilles de Pain et Oeufs de Truites
Escargots sautés Ail et Persil
Epinard et
Huile de Noisette
Plats
Rigatonis farcis aux Champignons
Dos de Chevreuil aux Baies
Gnocchis de Charlotte
à la Fleur de Thym
Bar de Ligne rôti sur la peau
Paleron de Veau cuit 10 heures
Filet de Boeuf
Bavarois maturé 1 mois
Dessert
Le Finger Chocolat et Praliné
La Tartelette Amandine
La Pomme Granny-Smith et
Fenouil
Mousse au chocolat
La Torche aux Marrons
Sélection de Glaces & Sorbets
Carte Restaurant
Nos entrées
Caviar Osciètre, condiment à la russe
Carpaccio de Saint-Jacques et mangue
Salade
de lentille au vieux balsamique
Beignets de chèvre chaud et légumes
Crevettes tièdes, huile d’olive, citron, basilic
Soupe de poisson maison, croûton et rouille
Plats
Rouget rôti, piperade de poivron
Carré d’agneau en croute d’herbe
Ris de veau
caramélisé à la sauce au soja
Filet de Bœuf Charolais
Filet mignon de veau rôti, piperade de poivron
T-Bône de
bœuf Simmenthal
Dessert
Sabayon de fruit de saison, à la vanille
Glace au marrons et crème de marron
Crème
caramel traditionnel
Tiramisu traditionnel au mascarpone et à la fraise
Pain perdu, glace confiture de lait et
amandes craquantes
Assiettes de fruit de saison
